<em id="jce5z"><ol id="jce5z"></ol></em>
              1. 客户服务热线:
                13465321578 / 13589261278
                ×
                <在线?#22836;?img style="margin-top:3px; width:12px" alt="<" src="img/qqol/style_01/links-6-white-rev.png">

                中式面点的种类

                浏览:49 作者:rs 来源: 时间:2018-10-11 分类?#30418;?#38395;资讯
                包类主要指各式包子,属于发酵面团。其种类花样极多,根据发酵程度分为大包、小包;根据形状分为:提褶包如三丁包子、小笼包等;花式包,如:寿桃包、金鱼包等;无缝包,如:糖包、水晶包等。

                      1.包类

                      包类主要指各式包子,属于发酵面团。其种类花样极多,根据发酵程度分为大包、小包;根据形状分为:提褶包如三丁包子、小笼包等;花式包,如:寿桃包、金鱼包等;无缝包,如:糖包、水晶包等。

                      2.饺类

                      饺类是我国面点的一种重要形态,其形状有:木鱼形,如水饺,馄饨等;月牙形,如蒸?#21462;?#38149;贴、水饺等;梳背形,如虾饺等;牛角形如锅贴等;雀头形如小馄饨等;还有其他象形品种,如花式蒸饺等。按其用料分则有:水面饺类,如水?#21462;?#33976;?#21462;?#38149;贴;油面饺类,如:咖喱酥?#21462;?#30473;毛饺等;其他如澄面虾?#21462;?#29577;米面蒸?#21462;?#31859;粉制的红白饺子等。

                      3.糕类

                      糕类多用米、面粉、鸡蛋等为主要原料制作而成。米粉类的糕有:松质糕,如五色小?#33756;?#31957;、赤豆猪油松糕等;粘质糕,如猪油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等;发酵糕类,如伦教糕、棉花糕等。面粉类的糕有千层油糕、蜂糖糕等。蛋糕类有清蛋糕、花式蛋糕等。其他还有,山药糕、马蹄糕、栗糕、花生糕等用水果、干果、杂粮、蔬菜等制作的糕。

                      4.团类

                      团类常与糕并称糕团,一般以米粉为主要原料制作,多为球形。品种有:生粉团,如汤团,鸽子圆子等;熟粉团,如双馅团等。其他还有果馅元宵、麻团等品种。

                      5.卷类

                      用料?#27573;?#24191;,品种变化多。品种有:酵面卷,可分为卷花卷,如四喜卷、蝴蝶卷、菊花卷等;折叠卷,如猪爪卷、荷叶卷等;抻切卷,如银丝卷、鸡丝卷等。米(粉)团卷,如:如意芝麻凉卷等。蛋糕卷,如果将酱蛋糕卷等。?#21046;?#21367;,如榄仁擘酥卷等。饼皮卷,如芝麻鲜奶卷等。其他还有春卷等特殊的品种。

                      6.饼类

                      饼类为我国历史悠久的品种之一。根据坯皮的不同可?#33489;?#20026;:水面饼,如薄饼、清油饼等;酵面饼类,如黄桥烧饼、酒酿饼等;酥面饼类,如葱油?#30452;?#33487;式月饼等;其他还有米粉制作的煎米饼,蛋面制作的?#28909;?#38149;饼,果蔬杂粮制作的荸荠饼、桂花粟饼等。

                      7.酥类

                      酥类大多为水油面皮酥类。按照表现方式分有?#22909;?#37221;,如鸳鸯酥油、萱化酥,藕丝酥等;暗酥,如双麻?#30452;?#31561;;半暗酥,如?#36824;?#37221;等。其他还有桃酥、莲蓉甘?#31471;?#31561;混酥品种。

                      8.条类

                      条类主要指面条、米线等长条形的面点。面条类有:酱汁卤面,如担担面、炸酱面、打卤面等;汤面,如清汤面、花色汤面等;炒面,如素炒面、?#31918;?#38754;等;其他还有凉面、焖面、烩面等品种。油条、云南的过桥米线等也属于条类制品。

                      9.饭类

                      饭类为我国广大人民尤其是南?#39290;?#30340;主食。可分为普通米?#36141;?#33457;式饭两种。普通米饭又分为蒸饭、焖饭等,花式饭则可分为炒饭、盖浇饭、菜?#36141;?#20843;宝饭等。

                      10.粥类

                      粥类也是我国广大人民的主食之一,分为普通粥和花式粥两类。普通粥又分为煮粥和?#37221;唷?#33457;式粥则可分为甜味粥,如绿豆粥、腊?#37221;?#31561;;咸味粥,如鱼片粥、皮蛋粥等。

                      11.冻类

                      冻类为夏季时令品种,以甜食为主,如西瓜冻、杏仁豆腐等。

                      12.其他类

                      除了前面已提到的面点形态外,还有一些常见的品种如馒头、麻花、粽子、烧卖等,也是人们所喜爱的。

                 

                龙8国际pt娱乐官方网站

                        
                        

                        <em id="jce5z"><ol id="jce5z"></ol></em>
                                    1. 
                                      

                                      <em id="jce5z"><ol id="jce5z"></ol></em>